Cara Mengekalkan Produk Akuatik Segar

Ikan mesti disejukkan dengan cepat selepas ditangkap, jika tidak, ia akan rosak dalam masa beberapa jam. Jika cuaca panas dan ia tidak disejukkan pada suhu rendah tertentu semasa pengangkutan, ia lebih berkemungkinan rosak. Boleh dikatakan bukan mudah untuk memastikan ikan segar, jadi kita tidak boleh mengabaikan peranan utama ais dalam menyejukkan, memelihara dan memanjangkan jangka hayat produk akuatik.

Sudah tentu! Memastikan makanan laut segar adalah penting untuk mengekalkan kualiti dan keselamatannya. Berikut adalah beberapa cara berkesan untuk memastikan kesegaran makanan laut:

Penggunaan bongkah Ais

Mengurangkan suhu dan mengawal pertumbuhan bakteria: Dalam pemprosesan produk akuatik, bongkah ais digunakan untuk mengurangkan suhu medium pemprosesan, membersihkan produk akuatik, dan menghalang pertumbuhan bakteria, yang membantu mengekalkan kesegaran dan kualiti produk akuatik.

Penyejukan dan pengangkutan jarak jauh: Semasa memancing di laut dan pengangkutan produk akuatik jarak jauh, ais digunakan untuk mengekalkan produk akuatik pada suhu rendah untuk mengelakkan suhu meningkat, menyebabkan penurunan kesegaran dan pertumbuhan bakteria.

Paparan pasaran dan runcit: Di pasar raya dan pasar, ais digunakan dalam paparan dan pembungkusan produk akuatik untuk mengekalkan persekitaran suhu rendah dan kesegaran produk akuatik.

Pemilihan Blok Ais

Ais serpihan: Ais serpihan adalah satu lagi pilihan yang baik. Ia adalah ais serpihan kering yang tidak teratur. Ia digunakan secara meluas dalam penyejukan dan pengawetan produk akuatik kerana pembuatan ais yang cepat, kelembutan tanpa tepi tajam (tidak mudah menembusi barang beku), tekstur kering dan kawasan sentuhan yang besar. Digabungkan dengan penyimpanan ais, kecekapan penyejukan adalah lebih baik!

Tiub ais: Ais tiub ialah kiub ais berbentuk tiub silinder berongga. Selain digunakan secara meluas sebagai ais yang boleh dimakan, ia juga boleh digunakan untuk memelihara produk akuatik. Ia digunakan secara meluas di dalam dan di luar negara kerana kejernihan kristalnya, tempoh penyimpanan yang lama, dan rintangan lebur yang kuat (3 kali lebih tinggi daripada kiub ais biasa).

Bongkah ais: Ia adalah bongkah ais besar yang biasa digunakan dalam industri makanan laut kerana saiznya yang besar dan simpanan sejuk yang kuat. Ia boleh memberikan kesan penyejukan berterusan. Letakkan bongkah ais di sekeliling produk akuatik untuk memastikan ia sejuk. Atau hancurkan mereka menjadi ais hancur untuk penyimpanan dan pengangkutan yang lebih mudah. Pada masa yang sama, ais bongkah boleh dipotong kepada bentuk dan saiz yang berbeza mengikut keperluan untuk memenuhi keperluan pautan pemprosesan produk akuatik yang berbeza.

Dengan mengikuti kaedah ini, anda boleh mengekalkan kesegaran makanan laut anda dengan berkesan dan memastikan ia kekal selamat dan berkualiti tinggi untuk dimakan.