Suhu penyimpanan sejuk dan pengiraan kapasitinya

Mengikut bahan makanan yang berbeza yang memerlukan suhu penyejukan yang berbeza, storan sejuk boleh dibahagikan kepada storan sejuk suhu tinggi, suhu sederhana dan rendah, storan sejuk dan storan sejuk suhu ultra rendah.

Penyimpanan sejuk suhu tinggi

Penyimpanan sejuk bersuhu tinggi ialah apa yang kita panggil storan sejuk dan storan sejuk simpan segar, suhu biasanya melebihi 0 ℃, dan perkara biasa dalam Bilik Sejuk Buah & Sayuran dan Bilik Sejuk Perubatan.Orang biasanya menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran, telur, bahan perubatan, pengawetan kayu, kekeringan, dll. Suhu biasanya sekitar 0°C, dan penyejuk udara digunakan untuk penyejukan udara.

Penyimpanan sejuk suhu rendah pertengahan

Penyimpanan sejuk suhu pertengahan rendah ialah penyimpanan sejuk beku suhu tinggi, suhu biasanya dalam lingkungan -18, terutamanya digunakan dalam Bilik Sejuk Ikan & Daging untuk menyimpan daging, produk air dan produk yang sesuai untuk skala suhu ini.

Penyimpanan sejuk suhu rendah

penyimpanan sejuk suhu rendah, juga dikenali sebagai penyimpanan beku, penyimpanan sejuk beku, biasanya suhu penyimpanan adalah sekitar -20°C~-30°C, dan makanan dibekukan oleh penyejuk udara atau peralatan pembekuan khas.

Penyimpanan sejuk suhu ultra rendah

Penyimpanan sejuk suhu ultra rendah, storan sejuk ≤ -30 ℃, digunakan terutamanya untuk makanan beku cepat, eksperimen industri, perubatan dan kegunaan khas lain.Berbanding dengan tiga jenis di atas, aplikasi di pasaran perlu lebih kecil sedikit.

Selepas memahami suhu penyimpanan storan sejuk, kami kemudian faham pengiraan kapasiti penyimpanan storan sejuk.

Kira tan storan sejuk: (dikira mengikut spesifikasi reka bentuk storan sejuk dan piawaian kebangsaan yang berkaitan bagi kapasiti storan sejuk):

Isipadu dalaman bilik storan sejuk×faktor penggunaan isipadu×berat unit makanan=ton storan sejuk.

Langkah pertama ialah mengira ruang yang tersedia dan ruang storan sebenar di dalam storan sejuk: Ruang dalaman storan sejuk-ruang lorong yang perlu ditempah di dalam gudang, kedudukan yang diduduki oleh peralatan dalaman, ruang yang perlu dikhaskan untuk peredaran udara dalaman, (isipadu boleh seperti ditunjukkan dalam Jadual 1 Gunakan pekali untuk menganggar atau mengira);

Langkah kedua ialah untuk mengetahui berat item yang boleh disimpan bagi setiap meter padu ruang mengikut kategori item inventori, dan darabkan ini untuk mendapatkan berapa banyak tan produk boleh disimpan dalam simpanan sejuk;

500～1000 padu =0.40;

1001～2000 padu =0.50;

2001～10000 meter padu = 0.55;

1,0001～15,000 meter padu = 0.60.

Nota: Mengikut pengalaman kami, volum boleh guna sebenar adalah lebih besar daripada pekali penggunaan volum yang ditakrifkan oleh piawaian kebangsaan.Sebagai contoh, pekali penggunaan storan sejuk bagi isipadu dalaman standard kebangsaan 1000 meter padu ialah 0.4.Jika ia diletakkan secara saintifik dan berkesan, pekali penggunaan sebenar secara amnya boleh mencapai 0.5 -0.6.

Berat unit makanan dalam storan sejuk mudah alih:

Daging beku: 0.40 tan setiap meter padu;

Ikan beku: 0.47 tan setiap meter padu;

Buah-buahan dan sayur-sayuran segar: 0.23 tan setiap meter padu;

Ais buatan mesin: 0.75 tan setiap meter padu;

Rongga biri-biri beku: 0.25 tan setiap meter padu;

potongan daging tanpa tulang: 0.60 tan setiap meter padu;

Ayam beku dalam kotak: 0.55 tan setiap meter padu.